Різання струнна кондитерська призначений для різання мармеладних, суфлейних пластів на сегменти заданих габаритів.
Регулювання габаритів заготовки покрокова, тобто відбувається рахунок зняття струн. У такий спосіб збільшується крок.
Габарити шару 550х500 мм. Базовий габарит продукту 20х20 мм, крок струни 20 мм. При необхідності крок може бути змінено.
Також можливе виготовлення модифікації з ножами для різання бісквітних пластів.
Принцип роботи: на каркасі встановлені основні вузли: робочий стіл із пазами та 2 рамки зі струнами. На робочий стіл укладається пласт продукту та по черзі опускаються ножі для отримання виробів необхідного габариту.
Конструктивні особливості
В основі обладнання знаходиться робочий стіл із розмірами 600х600х100 мм, по краях якого розміщені пази. Зверху до нього приєднані дві рамки зі струнними ножами, що мають поздовжнє та поперечне розташування.
Робочий процес
На столі розміщується пласт виробу. На нього опускають першу, а потім другу рамку. Таким чином, досягається рівномірність поділу. Зазначимо, що ножі з кроком 2 см дозволяють швидко підбирати відповідний розмір під конкретний виріб.
Переваги струнного кондитерського різання:
- універсальність у застосуванні;
- компактність розмірів, що дозволяє використовувати пристрій навіть за умов з обмеженим простором;
- проста конструкція, що відрізняється легкістю у використанні;
- адаптивність до різних видів виробів.
Купівля струнного різання у Варні
Пропонуємо придбати широкий спектр обладнання для оснащення пекарень, кондитерських фабрик та ін. Все обладнання відрізняється якістю виготовлення та оперативністю постачання. Для отримання всієї необхідної інформації звертайтесь до менеджерів компанії «СтанГрад» за тел. 8(800) 350-44-39.