Автоматизований комплекс для випікання сердець і вафель

Про обладнання

Опис

Автоматизований комплекс для випікання сердець та вафель призначений для виробництва широкого асортименту виробів:

серця (скандинавські або шведські вафлі);
віденські вафлі (австрійські вафлі);
бельгійські вафлі;
брюссельські вафлі;
льєзькі вафлі;
американські вафлі;
англійські вафлі;
бісквітні батончики з начинкою та без;
гонконгські вафлі тощо.

Продуктивність для сердець

Продуктивність у кг/годину можна розрахувати за формулою:

P = (3600:t) · N · n · m

t – повний час випічки виробу,	n – кількість елементів однією формі, прим.
N - кількість форм, що випікають, шт.	m – маса одного елемента, кг

Приклад розрахунку для бісквітного серця з начинкою (5 сердець 18 форм):

t = 165 секунд; N = 18 шт.; n = 5 шт.; m = 0,030 кг

P = (3600:165) · 18 · 5 · 0,030 = 59 кг/година

Приклад розрахунку для бісквітного серця з начинкою (8 сердець 18 форм):

t = 180 секунд; N = 18 шт.; n = 8 шт.; m = 0,030 кг

P = (3600:180) · 18 · 8 · 0,030 = 86 кг/година

Приклад розрахунку для бісквітного серця з начинкою (8 сердець 21 форма):

t = 180 секунд; N = 21 шт.; n = 8 шт.; m = 0,030 кг

P = (3600:180) · 21 · 8 · 0,030 = 100 кг/година

Приклад розрахунку для бісквітного серця з начинкою (16 сердець 21 форма):

t = 240 секунд; N = 21 шт.; n = 16 шт.; m = 0,030 кг

P = (3600:240) · 21 · 16 · 0,030 = 151 кг/година

Особливості

Автоматизація процесів: дозування тесту, випікання, знімання.
Програмування режимів роботи: швидкість, часові паузи, дози.
Дозатор тесту: базується на шестерному насосі з приводом мотор-редуктором і частотним регулюванням. Має 4 параметри, що настроюються: затримка, швидкість, час і антивідсадження.
Форми (плити): виготовляються із чавуну марки СЧ20. Чавун завдяки високій теплоємності забезпечує рівномірну випічку вафлі і легко очищається від нагару. Нагрівання всередині форм, що випікають - відриті форми вони не втрачають температуру. Верхня половина відкривається по напрямній для знімання та подальшого дозування і по ній закривається. Замок автоматично фіксує половини під час випікання.
Влаштування знімання: автоматично здійснюється за допомогою вакуумної плити.
Харчові матеріали: всі елементи конструкції, що контактують з продуктом, виконані з матеріалів, допущених до застосування в харчовому обладнанні.

Комплектуючі та запасні частини

Пневматика Camozzi;
Електроніка Delta Electronics (Тайвань), Autonics (Корея), Овен;
Управління здійснюється із сенсорного дисплею Kinco 10”;
Вакуумний насос виробництва Zenova (Китай) з фільтром та захистом від пропадання фази;
Якісне порошкове фарбування.

Гарантія

Гарантійний термін на обладнання складає один рік з моменту відвантаження обладнання замовнику або з моменту пуску обладнання під час проведення пуско-налагодження нашими фахівцями.
Протягом гарантійного терміну наші спеціалісти виготовляють гарантійний ремонт обладнання.
Після закінчення гарантійного терміну можливе укладання окремої угоди на післягарантійний ремонт та обслуговування обладнання.
Витратні та комплектуючі матеріали завжди є в наявності і при необхідності будуть доставлені Вам у найкоротші терміни за допомогою кур'єрських служб по Варні та всьому світу.

Параметри обладнання