Автоматизированный комплекс для выпечки сердечек и вафель

Автоматизированный комплекс для выпечки сердечек и вафель предназначен для производства широкого ассортимента изделий:

• сердечки (скандинавские или шведские вафли);
• венские вафли (австрийские вафли);
• бельгийские вафли;
• брюссельские вафли;
• льежские вафли;
• американские вафли;
• английские вафли;
• бисквитные батончики с начинкой и без;
• гонконгские вафли и т.п.

Производительность для сердечек

Производительность в кг/час можно рассчитать по формуле:

P = (3600:t)·N·n·m

Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (5 сердечек 18 форм):

t = 165 секунд; N = 18 шт.; n = 5 шт.; m = 0,030 кг

P = (3600:165)·18·5·0,030 = 59 кг/час

Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (8 сердечек 18 форм):

t = 180 секунд; N = 18 шт.; n = 8 шт.; m = 0,030 кг

P = (3600:180)·18·8·0,030 = 86 кг/час

Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (8 сердечек 21 форма):

t = 180 секунд; N = 21 шт.; n = 8 шт.; m = 0,030 кг

P = (3600:180)·21·8·0,030 = 100 кг/час

Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (16 сердечек 21 форма):

t = 240 секунд; N = 21 шт.; n = 16 шт.; m = 0,030 кг

Особенности

• Автоматизация процессов: дозировка теста, выпечка, съем.

• Программирование режимов работы: скорости, временные паузы, дозы.

• Дозатор теста: базируется на шестеренчатом насосе с приводом мотор-редуктором и частотной регулировкой. Имеет 4 настраиваемых параметра: задержка, скорость, время и антиотсадка.

• Формы (плиты): изготавливаются из чугуна марки СЧ20. Чугун благодаря высокой теплоемкости обеспечивает равномерную выпечку вафли и легко очищается от нагара. Нагрев внутри выпекающих форм - отрытые формы они не теряют температуру. Верхняя половина открывается по направляющей для съема и последующей дозировки и по ней же закрывается. Замок автоматические фиксирует половины во время выпечки.

• Устройство съема: автоматически осуществляется при помощи вакуумной плиты.

• Пищевые материалы: все контактирующие с продуктом элементы конструкции выполнены из материалов, допущенных к применению в пищевом оборудовании.

Комплектующие

• Пневматика Camozzi;

• Электроника Delta Electronics (Тайвань), Autonics (Корея), Овен;

• Управление осуществляется с сенсорного дисплея Kinco 10”;

• Вакуумный насос производства Zenova (Китай) с фильтром и защитой от пропадания фазы;

• Качественная порошковая покраска.

Гарантия

• Гарантийный срок на оборудование составляет один год с момента отгрузки оборудования заказчику, либо с момента пуска оборудования при проведении пуско-наладки нашими специалистами.
• В течение гарантийного срока наши специалисты производят гарантийный ремонт оборудования.
• После истечения гарантийного срока возможно заключение отдельного соглашения на послегарантийный ремонт и обслуживание оборудования.
• Расходные и комплектующие материалы всегда есть в наличии и при необходимости будут доставлены Вам в кратчайшие сроки с помощью курьерских служб по Варне и всему миру.